Ingredientes
Nuestra elaboración comienza con la selección y limpieza de frutas naturales, tales como fresas, plátanos, moras, naranjas, etc.
Pasteurización
Éstos ingredientes, junto con leche de vaca fresca, huevos, mantequilla, azúcar, nata fresca y algunos conservantes y estabilizantes (exigidos por ley), se introducen en esta máquina para su pasteurización.
Maduración
Concluido este proceso, la mezcla, en estado líquido, pasa a estos maduradores, donde se deja cierto tiempo a baja temperatura para que el helado madure y adquiera las propiedades necesarias.
Crema
A continuación, pasa a las mantecadoras, las cuales convierten la mezcla líquida en cremoso helado.
Salida y veteado
Éste es un paso decisivo, en el cual le daremos forma a nuestro producto y lo vetearemos manualmente, en caso de que el sabor lo requiera, con chocolates y otro tipo de coberturas.
Congelado
Inmediatamente el helado será introducido en éstos equipos de congelación, donde conseguiremos, con un golpe de frío, que mantengan la estructura deseada.
Envasado
Posteriormente será envasado y depositado en éstas cámaras de congelación hasta el momento de su distribución.
Transporte
Los productos se distribuyen en vehículos equipados con aislamiento isotérmico y grupos de congelación, a una temperatura óptima de -18ºC.
